यहां जानिए कैसे लगाएं “सेहत और स्वाद” का तड़का.

भारतीय रसोई में तड़का न सिर्फ खाने की शुरुआत है, बल्कि एक परंपरा, एक खुशबू और एक एहसास है. हींग, जीरा, सरसों के दाने, मेथी, लहसुन, करी पत्ता – ये सभी तड़के में इस्तेमाल होने वाली सामग्री न केवल खाने को स्वादिष्ट बनाती हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी चमत्कारी लाभ देती हैं. यहां जानिए कैसे लगाएं “सेहत और स्वाद” का तड़का.

हींग

सेहत के फायदे-गैस, ब्लोटिंग और अपच में रामबाण. कैसे इस्तेमाल करें-एक चुटकी हींग को गरम घी या तेल में डालें, और तुरंत अन्य मसाले डालें.

सरसों के दाने

सेहत के फायदे-इम्यूनिटी बढ़ाता है, माइक्रोबायोम को सपोर्ट करता है. कैसे इस्तेमाल करें-जब तक चटकने ना लगें, तब तक भूनें.

करी पत्ता

सेहत के फायदे-लिवर को डिटॉक्स करता है, आयरन और फाइबर का स्रोत है. कैसे इस्तेमाल करें-तड़के में डालते ही तेज़ खुशबू आती है, जो संकेत है कि यह तैयार है.

जीरा

सेहत के फायदे-पाचन शक्ति बढ़ाता है, शरीर को ठंडक देता है. कैसे इस्तेमाल करें-हल्का ब्राउन होने तक भूनें, इससे इसका स्वाद और खुशबू निखरती है

लहसुन

सेहत के फायदे-एंटी-बैक्टीरियल, कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करता है. कैसे इस्तेमाल करें-बारीक कटा या कुटा हुआ लहसुन सुनहरा होने तक भूनें.

मेथी दाना

सेहत के फायदे-ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करता है, हॉर्मोन बैलेंस करता है. कैसे इस्तेमाल करें-थोड़ी मात्रा में ही इस्तेमाल करें, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है.

सुझाव

तड़का हमेशा मध्यम आंच पर लगाएं ताकि मसाले जलें नहीं.

घी या सरसों का तेल स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं तड़के के लिए.

चाहें तो तड़के को “फिनिशिंग टच” के रूप में भी इस्तेमाल कर सकते हैं – जैसे दाल या कढ़ी में परोसने से पहले.